Jeder Urlaub bietet uns eine Ausrede, um thematische Desserts zu backen, aber was noch wichtiger ist, jeder Urlaub gibt uns die Möglichkeit, diese themenbezogenen Desserts zu essen.
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Da Amerikas Geburtstag nur noch wenige Tage entfernt ist, ist es an der Zeit, den klassischen roten Samtkuchen mit einer Wendung neu zu schreiben: rote Samtkuchenbällchen (oder Cake Poppers, wenn Sie so wollen).
Lasst uns patriotisch werden!
Fortgeschrittener Kurs
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 35 Minuten
Montagezeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 24 Kuchenbällchen
Zutaten:
KUCHEN
4 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
¾ Tasse Zucker
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
½ Tasse Buttermilch
1 Tasse + 2 Esslöffel Allzweckmehl
1 ½ Teelöffel Apfelessig (schmackhafter und amerikanischer als traditioneller weißer Essig)
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
GLASUR
2 ⅓ Tasse Puderzucker
3 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
4 Unzen. Frischkäse
GLASUR
½ Pfund weißer Schokoladen- oder Vanillebonbonüberzug
Blaue und rote Lebensmittelfarbe
Blauer und roter Zucker
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Richtungen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F und Butter und Mehl 9-Zoll-Kuchenform.
2. Um den Kuchen zuzubereiten, Sahne Butter und Zucker in der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz. Ei hinzufügen und 30 Sekunden auf mittlerer Stufe schlagen.
Foto von Megan Prendergast
3. Mischen Sie in einer kleinen separaten Schüssel das ungesüßte Kakaopulver, den reinen Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe, um eine dicke, dunkle Paste zu erhalten. Fügen Sie Paste zu Butter-Zucker-Mischung hinzu und mischen Sie auf Medium, bis kombiniert. Die Mischung sollte eine tiefrote Farbe haben.
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4. Die Hälfte der Buttermilch zum Teig geben und mischen. Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und mischen. Schüssel mit Gummispatel abkratzen. Fügen Sie die restliche Buttermilch hinzu und mischen Sie sie erneut. Fügen Sie zum Schluss das restliche Mehl hinzu und mischen Sie es etwa 1 Minute lang auf mittlerer Stufe, wobei Sie die Seiten der Schüssel zur Hälfte abkratzen.
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5. Apfelessig, Backpulver und Salz hinzufügen und ca. 1 Minute auf mittlerer Stufe mischen.
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6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 27 Minuten lang oder bis der Spieß sauber herauskommt.
7. Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Zuckerguss vor, indem Sie Zucker und Butter in der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz eincremen. Dann den Frischkäse dazugeben und verquirlen.
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8. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, brechen Sie ihn dann in kleine Krümel und legen Sie ihn in eine Schüssel. ¾ des Zuckergusses hinzufügen und mit einem Gummispatel mischen. Wenn die Mischung zu trocken ist, können Sie mehr Zuckerguss hinzufügen.
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Foto von Megan Prendergast
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9. Verwenden sauber Hände, Esslöffel große Teigklumpen schöpfen und zu Kugeln formen. Stellen Sie diese in den Kühlschrank, während Sie die Bonbonbeschichtung vorbereiten.
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10. Die Bonbonschicht in der Mikrowelle schmelzen lassen und alle 30 Sekunden umrühren. Tauchen Sie jeden Kuchenball mit einem Spieß in die Bonbonbeschichtung und legen Sie ihn auf Pergamentpapier.
11. Kuchenbällchen mit farbigem Zucker oder gefärbtem Bonbonüberzug dekorieren. Dann etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Schale zu härten. Kuchenbällchen werden am besten bei Raumtemperatur serviert und können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Foto von Megan Prendergast
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12. Viel Spaß!
