Wo immer Sie zum Frühstück ausgehen, muss es eine Sackgasse geben: Speck gegen Truthahnspeck. Wenn Sie wie ich sind und manchmal (wie sehr selten) in der Stimmung sind, beim Frühstück gesünder zu sein, werden Sie feststellen, dass Sie den Truthahnspeck eher bestellen als regelmäßig.
Andrew Zaky
Aber was ist, wenn Truthahnspeck nicht wirklich gesünder ist? Ich habe nie innegehalten, um zu überlegen, wie der Vergleich zwischen den beiden ernährungsphysiologisch aussieht. Hier ist die Aufschlüsselung.
Wegen der Grundprinzipien von weißes Fleisch gegen dunkles Fleisch Bei fettem Fleisch im Vergleich zu magerem Fleisch und den Annahmen, die in Bezug auf Nährwertangaben getroffen werden, wird automatisch angenommen, dass Truthahnspeck „gesünder“ ist als normaler Speck. Aber hier ist der wahre Überblick über diese beiden getrennten Optionen.
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Die Fakten
Nach Angaben der Cleveland Clinic Eine 2-Unzen-Portion Truthahnspeck hat weniger Kalorien bei etwa 218 Kalorien als die 268 in einer 2-Unzen-Portion Schweinefleischspeck.
Aber es scheint, dass die relativen Ähnlichkeiten zwischen Speck und Truthahnspeck nicht nur mit dem Kaloriengehalt enden. Mit ungefähr der gleichen Menge an Protein in Speck und Truthahnspeck (20 Gramm bzw. 17 Gramm) hat Truthahnspeck tatsächlich einen höheren Natriumgehalt, der 1.900 Milligramm enthält, während normaler Speck nur 1.300 enthält.
Der Fettgehalt unterscheidet sich zwischen den beiden Optionen. Die Cleveland Clinic berichtet das Truthahnspeck hat 14 Gramm Fett pro 2-Unzen-Portion , während Speck 22 Gramm Fett in der gleichen Portionsgröße hat.
Truthahnspeck ist jedoch wahrscheinlich besser für Cholesterin. Es enthält weniger „schlechte“ Fette, wird weniger verarbeitet als normaler Speck und hat einen niedrigeren glykämischen Index. Dies führt dazu, dass Lebensmittel Zucker langsamer in den Körper abgeben, und verringert das Risiko, dass Ihr Cholesterinspiegel erhöht wird.
Inhärent scheint es, dass einer nicht unbedingt schlechter ist als der andere, wenn es um den Nährstoffgehalt geht. In Bezug auf den Geschmack ist es eher eine Meinung der Präferenz. Truthahnspeck wird mehr gesalzen, damit er wie normaler Speck schmeckt, daher der höhere Natriumgehalt. Es wird auch in Streifen geschlagen, um Speck zu ähneln, und kann aufgrund dessen eine andere Textur haben.
Was ist wirklich besser für dich?
Emily Gordon
Der Schlüssel zu diesen Unterschieden ist Mäßigung. Dr. Janeal Yancey, PhD in Fleischwissenschaft an der Universität von Arkansas, sagt, wenn Sie die beiden vergleichen, schauen Sie sich die Nährwertangaben an. In der Debatte zwischen Speck und Truthahnspeck kann es aufgrund der kleinen Unterschiede davon abhängen, wonach Sie in Ihrem Essen suchen.
Die Debatte zwischen Speck und Truthahnspeck dauert an und wird wahrscheinlich nie abgeschlossen. Der Schlüssel ist Mäßigung, und manchmal bringt Sie die 'gesündere' Alternative dazu, mehr zu essen, basierend auf der Annahme, dass es die gesündere Wahl ist. Also nimm deinen Speck und iss auf. Aber bevor Sie essen, lesen Sie diese Fakten und sehen Sie, was Sie wirklich in Ihren Körper stecken.
Wenn Sie zu dem Schluss gekommen sind, dass 'echter' Speck der einzige Weg für Sie ist, probieren Sie diese 30 Rezepte aus, damit Sie sich wieder in Ihr Lieblingsessen verlieben. Wenn Sie sich abenteuerlustig und offen für Neues fühlen, werden Sie diese Putenfleischbällchen nicht enttäuschen.
