Wie man gebackenen Mac'n Cheese macht, der tatsächlich gesund ist

Als ich aufwuchs, aß ich nur Makkaroni mit Käse , ob es sich um eine Art Out-of-the-Box mit Nudeln in Form von SpongeBob-Charakteren oder bei Friendly mit Hot-Dog-Stücken handelt, die in die käsige Güte eingemischt sind. Ich war besessen.



Ich beschloss, ein paar kleine Änderungen an meinem Lieblingsnahrungsmittel aller Zeiten vorzunehmen, damit ich wieder wie ein Kind essen kann ohne die ganze Schuld t das kommt vom Essen von Orangenpulver. griechischer Joghurt , Vollkornnudeln und fettarmer Käse machen diese verwöhnende Mahlzeit zu Skinny-Jeans und Bikini-freundlich.



Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 30 Minuten.
Gesamtzeit: 40 min.



Portionen: 6

Zutaten:



2 Tassen trockene Vollkorn-Makkaroni
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Allzweckmehl
½ Tasse Mandelmilch
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
¾ Tasse zerkleinerter Monterey Jack Käse
1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
1 Tasse zerkleinerter fettarmer scharfer Cheddar-Käse
2 Esslöffel Panko Semmelbrösel

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Foto von Kristine Mahan

Richtungen:



1. Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

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2. Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann das Mehl hinzufügen und glatt rühren.

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3. Gießen Sie die Milch unter ständigem Rühren ein und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

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4. Monterey Jack Käse einrühren, bis alles glatt ist.

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5. Die Käsesauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann den griechischen Joghurt hinzufügen.

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6. Schneebesen, bis es glatt und cremig ist, dann zu den gekochten Nudeln geben.

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7. Die Hälfte des Cheddar-Käses untermischen und die Mischung umrühren, bis die Nudeln überzogen sind.

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8. In eine gefettete Auflaufform gießen.

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9. Den restlichen Cheddar-Käse darüber geben.

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10. Panko auf die Cheddar-Käseschicht streuen.

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11. 10 Minuten backen, bis der Käse oben geschmolzen und der Panko knusprig ist. Schalten Sie den Ofen einige Minuten lang auf Braten, um das Oberteil besonders geröstet zu machen.

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12. Viel Spaß!

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Wie sich herausstellt, bedeutet Erwachsensein nicht, dass Sie alle Ihre Lieblingsgenüsse aufgeben müssen.

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