Bier ist ein klassischer Teil der College-Erfahrung. Ob aus einem Fass oder einer Dose, es ist gleichbedeutend mit Tailgating- und Frat-Partys. Aber die meisten Studenten wissen nicht viel darüber, wie Bier hergestellt wird.
Der Chemieingenieur der Universität von Oklahoma, Eric, hat ein Rezept für das Selbstbrauen, das er bequem in seiner Wohnung zubereitet. Zuhause gebraut liefert billigere und schmackhaftere Alternativen zum verwässerten Tiefgang einer Bar. Unten ist ein Grundrezept, das ähnlich wie ein Schokoladenkeks Rezept können Sie Varianten hinzufügen (wie Kochzeiten und Zutaten), um einzigartige Aromen zu erhalten. Wir haben auch einige von Erics Tipps und Tricks hinzugefügt, damit Sie wie ein Profi brauen können.
Können Sie Obst auf einem Inlandsflug mitbringen?
# LöffelTipp: Klare Biere verwenden Reisextrakt (Bud Light), während bernsteinfarbene Craft-Biere Gerstenextrakt verwenden.
Gerste Pilsner Bier
- Vorbereitungszeit:3 Std
- Kochzeit:21 Tage
- Gesamtzeit:21 Tage 3 Stunden
- Portionen:12
- Mittel
- Honey Pilsner Kit vom Online-Brauhändler 'Northern Brewer' Jedes Aroma-Kit enthält zusätzliche Anweisungen.
- Großer Topf
- Kelle
- Gärgefäß oder Ballon
- Desinfektionslösung, die Sie online oder bei einem örtlichen Brauereihändler kaufen können
- 12x12 oz. leere Flaschen mit dichten Verschlusskappen
- Optional: Hydrometer
Zutaten
Karina Arnold
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Schritt 1
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Töpfe, Löffel und Flaschen desinfizieren, bevor Sie beginnen. Wenn Bakterien in Ihr Gebräu eindringen, wird die Hefefermentation ruiniert, was zu einer schlechten Charge oder einem sauren Bier führt. Bringen Sie 1,25 Gallonen Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Dies dauert 35-45 Minuten.
# LöffelTipp: 1,25 Gallonen Wasser = 1 Gallone Bier
Karina Arnold
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Schritt 2
Das gesamte Zuckerbeutel in kochendes Wasser geben. Eine Mischung aus Zucker, Wasser und Hefe macht Bier. In diesem Aromakit wird der Zucker aus Gerstenmalz extrahiert, wodurch ein erdiges Bier entsteht.
# LöffelTipp: Gießen Sie Malz schnell in Wasser. Karina Arnold
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Schritt 3
Fügen Sie zu Beginn des Kochvorgangs 7 Gramm Hopfen- oder Hoptimus-Rex-Päckchen hinzu. Dies sind Konservierungsstoffe, damit Ihr Bier lange hält. Die Würze-Mischung (Zucker, Wasser, Hopfen) 45 Minuten kochen lassen.
# LöffelTipp: Wenn Sie zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedliche Mengen Hopfen hinzufügen, während Ihr Wasser kocht, entstehen verschiedene Geschmacksrichtungen. Es gibt auch verschiedene Hopfenaromen. Karina Arnold
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Schritt 4
Fügen Sie nach 25 Minuten während des 45-minütigen Kochens weitere 7 Gramm Hopfen hinzu. Die restlichen 20 Minuten weiter kochen.
# LöffelTipp: Mehr Hopfen ergibt ein bitteres Bier (denken Sie an IPA), während weniger Hopfen und mehr Zucker ein trockenes Bier ergeben (denken Sie an Bud Light). Karina Arnold
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Schritt 5
Schalten Sie den Brenner aus und fügen Sie 2 Unzen hinzu. Honig aus dem Kit. Dann die Würze auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abkühlt, da warmes Wasser die Hefe abtötet und die Gärung ruiniert. Aus dem Topf nehmen und die Mischung nur mit hygienischen Gegenständen in das Gärgefäß gießen.
# LöffelTipp: Füllen Sie das Gefäß nur bis zur 1-Gallonen-Marke, da Hefe Schaumbildung auf Ihrem Gebräu verursacht. Dann die Mischung vorsichtig schaukeln, um die Würze zu schwappen und etwas Luft in die Hefezellen zu mischen. Luft + Hefe = gesunde Gärung. Geben Sie dann nur die Hälfte des Hefepakets des Kits in das Gefäß und verschließen Sie es fest. Karina Arnold
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Schritt 6
2-3 Wochen an einem dunklen Ort lagern und die Hefe arbeiten lassen. Dies ist die primäre Fermentation.
# LöffelTipp: Probieren Sie Ihr Gebräu! Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn Sie es probieren. Das Gebräu wird erst mit der Zeit besser. Mehr Zeit führt zu stärkeren Aromen und einem gleichmäßigeren Geschmack während der gesamten Charge. Füllen Sie Ihr Gebräu mit einer Flasche ab, die gut verschließen oder verschließen kann. Ein dichter Verschluss ermöglicht es Ihrem Zucker, sich mit der Hefe zu vermischen und Kohlensäure zu bilden (die kleinen Blasen in Ihrem Getränk). Flaschen bei Raumtemperatur lagern. Sobald Sie bereit sind zu trinken, kühlen oder vereisen Sie sie. Vermeiden Sie außerdem zu lange Vereisung oder Abkühlung, da die Hefe ständig kohlensäurehaltig ist und das Kühlen die Hefe abtötet.Wie viel kostet das Essen in Disneyland?
Karina Arnold
Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten ... kaufen Sie ein Hydrometer in Ihrer örtlichen Brauerei. Das Hydrometer schätzt den Alkoholgehalt. Der höchste Gehalt, den Eric erstellt hat, war 7,3% für Bier und 22% für Wein.
Karina Arnold
Es gibt viele Schritte, die Sie in diesem Hausgebräu hinzufügen oder ändern können, um Ihr Bier einzigartig zu machen. Es gibt jedoch eine goldene Regel, die für alle Biere erforderlich ist: Teilen Sie Ihre Kreation mit Familie und Freunden. Sie können Feedback zu Ihrer Kreation erhalten oder einfach einen Grund haben, einige Leute auf der Veranda zu versammeln, um an einer Erkältung zu nippen.
Eric hofft, mit dem Keggen beginnen zu können, und möchte seinen alten Wohnheim-Minikühlschrank so umbauen, dass er sein Bier vom Fass servieren kann. Eines der großartigen Dinge beim Homebrewing ist, dass Sie es so einfach oder komplex gestalten können, wie Sie möchten. Aber egal, wie Sie sich entscheiden, Sie werden immer etwas völlig Einzigartiges haben, das Sie in Aufregung versetzen kann.
Bleibt durstig, meine Freunde.
