Beim Vergleich von normalen Kaffeebohnen mit denen, die als 'Espresso' gekennzeichnet sind, habe ich nie wirklich verstanden, warum eine Tüte 'Espressobohnen' oft teurer ist als eine Tüte normale Kaffeebohnen. Ich liebe eine schöne, starke Tasse Joe, aber ich liebe auch den Kick, den ein Schuss Espresso zu jeder meiner Starbucks-Bestellungen hinzufügt. Nachdem ich verschiedene Foren, Blog-Beiträge und sogar Websites durchgesehen habe, die sich einer echten Liebe zum Kaffee widmen, habe ich die harte Arbeit für Sie geleistet und den wahren Unterschied zwischen Espresso und Kaffeebohnen festgestellt.
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Kommen wir zuerst zu den Braten. Die Grundlagen? Kaffeebohnen werden im Allgemeinen in vier Kategorien unterteilt, je nachdem, wie lange die Bohnen geröstet werden: hell, mittel, mittel-dunkel und dunkel. Wenn Kaffeebohnen längere Zeit geröstet werden, werden sie dunkler. Je dunkler der Braten, desto stärker der Geschmack. Je leichter der Braten, desto mehr Koffein pro Messlöffel Kaffee.
Durch das Rösten von Kaffeebohnen verlieren sie etwas an Gewicht . Wenn Kaffeebohnen geröstet werden, können sie mehr als 90% ihres Wassergehalts in Form von Verdunstung verlieren. Wenn das Wasser verdunstet, Die Fasern der Kaffeebohnen dehnen sich aus Dadurch wachsen die Bohnen an Größe. Kaffeebohnen, die über längere Zeiträume geröstet werden, sind weniger dicht, aber immer noch größer als Kaffeebohnen, die nicht so lange geröstet wurden.
Die Kennzeichnung von Kaffeebohnen als 'Espresso' deutet im Allgemeinen auf a hin dunklerer Braten, und damit ein kühneres Aroma als leichte und mittelgroße geröstete Bohnen.
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Koffeingehalt
Abby Reisinger
Kaffeebohnen verlieren nicht viel Koffein, wenn sie längere Zeit geröstet werden . Technisch gesehen haben einzelne helle und dunkle geröstete Bohnen den gleichen Koffeingehalt. Persönlich war ich überrascht, von diesen Informationen zu erfahren. Ich hatte immer ein „stärkeres“ Gebräu mit einem höheren Koffeingehalt in Verbindung gebracht.
Obwohl jede einzelne Kaffeebohne ungefähr die gleiche Menge an Koffein enthält, variieren die Koffeinmengen in verschiedenen Braten aufgrund der unterschiedlichen Dichte der Kaffeebohnen, wenn Sie den Kaffee auf unterschiedliche Weise messen.
Wenn Sie eine Tasse dunkler gerösteter (z. B. mittlerer, dunkler oder Espresso) Kaffeebohnen und eine Tasse hell geröstete (entweder hell oder mittel geröstete) Kaffeebohnen abmessen, Die Tasse mit den hell gerösteten Kaffeebohnen enthält mehr Koffein als die Tasse mit dem dunkleren Braten. Wenn Sie sich erinnern, hellerer Braten = kleinere Bohnen = mehr Bohnen, die in eine Tasse passen als dunklerer Braten.
Wenn Sie jedoch zwei 1-Pfund-Messlöffel (einen helleren und einen dunkleren Braten) nehmen, enthält der Messlöffel dunkler gerösteter Kaffeebohnen mehr Koffein, da die Bohnen weniger dicht sind und somit mehr Bohnen in einem Pfund enthalten sind .
Aufgrund der starken Ähnlichkeit zwischen Espresso und Kaffeebohnen eines dunklen Bratens ist der begehrte - und ehrlich gesagt teure - Titel „Espressobohne“ somit entspricht nicht einem höheren Koffeinspiegel .
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Unterschiede in der Vorbereitung
Jocelyn Hsu
Die Kaffeemühlen, mit denen Sie Espresso zubereiten, sind normalerweise viel feiner als die, mit denen normaler Filterkaffee hergestellt wird. Dies liegt an den unterschiedlichen Brühtechniken, die zur Herstellung von Espresso und Filterkaffee verwendet werden. Filterkaffee wird hergestellt, indem heißes Wasser über Kaffeemühlen in einem Kaffeefilter geleitet wird. Espresso wird jedoch extrem verwendet heiß, Druck- Wasser, das durch fein gemahlenen Kaffee fließt um das Koffein und den Geschmack des Kaffees zu extrahieren.
Da es aus Kaffee hergestellt wird, der feiner gemahlen ist als normaler Filterkaffee, kann mehr Koffein des Kaffees in kürzerer Zeit extrahiert werden als Filterkaffee. Eine normale Tasse Joe (8 Unzen Filterkaffee) enthält ungefähr 65-120 mg Koffein, im Vergleich zu einem 1-Unzen-Schuss Espresso 30-50 mg Koffein.
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Espressos vergleichsweise höhere Menge an Koffein pro Unze hat alles mit seiner Brühtechnik zu tun und nicht viel mit den tatsächlich verwendeten Kaffeebohnen. Technisch gesehen könnten Sie einen fein gemahlenen, dunklen Röstkaffee als Füllmaterial für Espressobohnen verwenden, und Sie würden keinen großen Unterschied feststellen.
Was ist der Unterschied?
Kaffeebohnen mit der Bezeichnung 'Espresso' nicht Grundsätzlich Kontrast zu normalen Kaffeebohnen. Die Auswirkungen der Verwendung von Espresso gegenüber Kaffeebohnen können jedoch von denen einer leichten oder mittelgroßen gerösteten Kaffeebohne abweichen.
Um ehrlich zu sein, ist der Koffeingehalt einer dunkleren gerösteten Espressobohne im Vergleich zu einer helleren gerösteten Kaffeebohne vernachlässigbar, wenn sie auf die gleiche Weise gebraut wird.
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