In Andy Weirs Roman Der Marsmensch Ein gestrandeter Mark Watney muss mehrere Monate auf dem Mars überleben. Da seine vorverpackten Lebensmittelvorräte knapp werden, bevor er gerettet wird, wächst Mark und isst nur Kartoffeln Für mehrere Wochen.
Unser fiktiver Mark ist von Beruf Botaniker und nutzt Marsboden, seine begrenzte Wasserversorgung und einige selbst produzierter Dünger seine Kartoffeln anbauen. Laut dem Roman 'hat er viel mehr Vitamine als er braucht' sowie eine reichliche Menge an Protein in den vorverpackten NASA-Mahlzeiten. Kartoffeln sind für Mark nur Kalorien.
Die Frage ist: Könnten Menschen mit Kartoffeln und Milch als einzigem Lebensunterhalt überleben? Mark Watney hatte Vitamine und Protein, um seine Ernährungsbedürfnisse abzurunden, aber könnten wir darauf verzichten?
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Kartoffelnahrung 101
Emily Palmer
Gemäß Kartoffeln USA Eine 5,3-Unzen-Kartoffel mit Haut hat 110 Kalorien, 26 Gramm Kohlenhydrate (9% DV), drei Gramm Protein und keine Fette, Natrium oder Cholesterin. Sie sind eine großartige Kaliumquelle, und eine einzelne Kartoffel benötigt fast einen halben Tag Vitamin C: 27 Milligramm.
Während Kartoffeln drei der wichtigsten Makromoleküle für das Leben liefern (Kohlenhydrate, Protein und Nukleinsäure), fehlt ihnen das vierte: Lipide, auch bekannt als Fett. Hier kommt Milch ins Spiel.
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Ungeachtet dessen, was bestimmte Diäten Ihnen sagen, braucht Ihr Körper gesunde Fette. Sicher Vitamine (A, D, E und K) sind fettlöslich, daher kann unser Körper sie nicht ohne Fett oder Öl aufnehmen. In Mark Watneys Fall, je nachdem, was in seinen NASA-Nahrungsergänzungsmitteln enthalten war, fehlten ihm möglicherweise diese fettlöslichen Nährstoffe.
Vollkuhmilch würde Fett für eine reine Kartoffeldiät liefern sowie andere Nährstoffe, die Kartoffeln fehlen, wie bestimmte Aminosäuren. Durch Variation Ihrer Proteinquellen erhalten Sie die richtigen Proteine für Ihren Körper.
Das Gutachten
Für unser Kartoffeln und Milch Diät Ich fragte die registrierte Ernährungsberaterin und K-State-Professorin Kathleen Hoss-Cruz nach ihrer Machbarkeit.
„Eine gesunde Ernährung besteht im Wesentlichen aus drei Komponenten: Gleichgewicht, Abwechslung und Mäßigung. Wenn Sie eine Vielzahl von Vollwertkost essen, erhalten Sie alle Nährstoffe, die Sie für eine [gute] Gesundheit benötigen. Ein Lebensmittel enthält nicht alle Nährstoffe, die Sie benötigen. '
Professor Hoss-Cruz erklärte weiter: 'Das Problem mit Kartoffeln ist, dass Sie genug Kalorien bekommen, aber wenn Sie nur eine Nahrungsquelle - insbesondere eine pflanzliche Nahrungsquelle - essen, bekommen Sie nicht das gesamte Protein, das Sie benötigen.' Sie sagte, Kartoffeln und Milch würden einen kompletten Satz Protein liefern, aber einer Person würden immer noch andere Nährstoffe wie Ballaststoffe ausgehen.
Hier ist der Grundgedanke: Eine Kartoffel-Milch-Diät scheint theoretisch gesund zu sein, aber eine Person kann bei einer solchen restriktiven Diät nicht gesund und ausgeglichen bleiben, selbst wenn sie auch ein Multivitaminpräparat einnimmt. Laut Hoss-Cruz hat eine gesunde Ernährung viel Abwechslung.
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Mark Watney aß, was verfügbar war, und ich bezweifle, dass er diese Kartoffeldiät unterstützen würde. Hoss-Cruz und ich auch nicht. Das Konzept der Umstellung auf eine begrenzte, aber gesunde Ernährung ist interessant, und einige Produkte wie Soylent machen dies ein wenig möglicher. In der Praxis ist jedoch eine abwechslungsreiche, moderierte Ernährung der beste Weg.
