Wenn Sie an indisches Essen denken, stellen Sie sich wahrscheinlich schuppige Samosas vor, die mit würzigen Kartoffeln gefüllt oder cremig sind Chicken Tikka Masala dass Sie mit flauschigem Naan-Brot schlürfen. Sicher, das ist alles gut und gut, aber wenn Sie sich nicht verzweigt haben, Junge, verpassen Sie es.
Hier ist die Liste einiger der bestgehüteten Geheimnisse Indiens:
Masala Dosa
Foto von Karan Sarpal
'Masala' bedeutet auf Hindi 'Gewürz', und diese herzhafte Dosa bietet einen kraftvollen Schlag. Dosas sind Indiens Interpretation französischer Crêpes, die aus einem Teig aus Reis und Linsen hergestellt werden. Eine Masala Dosa ist mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen gefüllt (denken Sie an Samosa-Füllung) und enthält mehr Chutneys und Saucen als Sie wissen, was Sie damit anfangen sollen.
Wenn Sie das Glück haben, in einem Restaurant zu sein, das diese südindische Delikatesse serviert, ist es besser, als erstes zu bestellen.Brechen Sie schamlos mit Ihren Händen hinein und genießen Sie.
Restaurants im Strip-Viertel von Pittsburgh
Pakoras
Foto von Ally Mark
Wenn Sie es hassen, Gemüse zu essen, hören Sie zu - Pakoras sind Krapfen aus Gemüse wie Zwiebeln, Spinat und Kartoffeln, die in goldbrauner Perfektion geschlagen und gebraten werden. An diesen kleinen Vorspeisen gibt es nichts, was man nicht lieben sollte, und sie sind die perfekte Alternative zu der gleichen alten Samosa, die man immer bekommt.
Wenn Sie in einem super traditionellen Restaurant sind, bieten sie möglicherweise Paneer-Pakoras an, kleine Krapfen, die aus Scheiben eines hausgemachten indischen Käses hergestellt werden. Grundsätzlich eine gewürzte Version von 7/11 Mozzarella-Sticks, diese sind immer ein guter Anruf.
Aloo Paratha
Foto mit freundlicher Genehmigung des Flickr-Benutzers Gayatri Krishnamoorthy
Mit einer klassischen Naan-Bestellung können Sie nichts falsch machen, aber Sie können es besser machen, wenn Sie auf eine Aloo-Paratha upgraden. Parathas sind Fladenbrote aus einem Teig, der sich ein wenig von Naan unterscheidet und auf einem heißen Herd gekocht wird. Dieser Prozess erzeugt ein knuspriges Brot mit Tonnen von Schichten, die beim Einbrechen auseinanderplatzen.
Aloo Parathas sind eine verstärkte Version einer normalen Paratha, die mit einer Mischung aus würzigem Kartoffelpüree gefüllt ist. Es ist großartig, um alleine oder mit einer Seite kühler und erfrischender Raita zu essen.
Spur
Foto mit freundlicher Genehmigung von Flickr-Nutzer Chris Pople.
Joghurt mit einer herzhaften Mahlzeit zu essen mag etwas fremd erscheinen, aber Raita ist die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Raita ist eine gewürzte Beilage aus Naturjoghurt mit Gurke und Minze und einer Handvoll wärmender Gewürze.
Während viele indische Gerichte scharf und würzig sein können, bietet Raita eine kühle und beruhigende Balance zu einer Mahlzeit. Behandeln Sie es als Gewürz, indem Sie es vor dem Essen über Ihre Fleischgerichte träufeln, oder essen Sie es alleine als die herrliche Seite, die es ist.
Tandoori Hühnchen
Foto von Ally Mark
Wenn Sie Huhn Tikka Masala großartig finden, probieren Sie Tandoori Huhn. Dieses Huhn wird in der gleichen Art von Ofen gekocht ( ein Tandoor genannt ) als naan, also weißt du, dass es gut sein muss. Tandoori-Hühnchen wird normalerweise mit gebratenem Gemüse serviert und eignet sich hervorragend zum Einwickeln in etwas flauschiges Naan und zum Nieseln mit Raita vor dem Verschlingen.
Aloo Gobi
Foto von Kendra Valkema
Indische Restaurants sind ein großartiger Ort, wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, und Gerichte wie Aloo Gobi veranschaulichen, warum. Diese Mischung aus gebratenem Blumenkohl und Kartoffeln ist nichts anderes als das milde, matschige Durcheinander, das Sie sich vorstellen können. Aloo Gobi ist zart mit Gewürzen wie Kurkuma und Koriander gewürzt, die ein komplexes Geschmacksprofil erzeugen.
Aloo Gobi wird mit saftigem Basmatireis serviert und ist gut genug, um zu vergessen, dass Sie eine vegane Mahlzeit zu sich nehmen.
kheer
Foto von Ally Mark
Kheer ist Indiens Antwort auf milden Milchreis: Dieser cremige, dicke Pudding wird mit einer großzügigen Dosis behandelt Chai-Gewürze . Es gibt keinen besseren Weg, um Ihr indisches Festmahl abzurunden, als mit einer heißen Schüssel Kheer, die mit getrockneten Früchten und Nüssen belegt ist.
Viele indische Desserts können für einen amerikanischen Gaumen hyper-süß erscheinen, aber die meisten Kheer sind kaum gesüßt, was bedeutet, dass Sie ein leichtes und beruhigendes Dessert haben, bei dem Sie sich wohl fühlen können.
Wenn Sie das nächste Mal in einem indischen Restaurant sind, empfehlen wir Ihnen, die Liste der bekannten Currys zu erkunden. Es gibt so viel zu entdecken, dass Sie möglicherweise Ihr neues Lieblingsgericht finden.
