Wonder Bread, Kraft Singles und Margarine bilden das gegrillte Käsesandwich, mit dem viele von uns aufgewachsen sind. Während dieser gegrillte Käse tolle Erinnerungen bietet, ist das glanzlose und oft feuchte Sandwich alles andere als perfekt.
Meine Vorstellung vom perfekten gegrillten Käse ist aromatischer, schmelzender Käse, der zwischen zwei dicken, butterartigen Brotscheiben eingelegt und goldbraun gekocht wird. Befolgen Sie meine Tipps unten, um herauszufinden, wie Sie Ihre eigenen erstellen können.
1. Beginnen Sie mit hochwertigen Zutaten
Amy Le |
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Verwenden Sie eine herzhafte Scheibe Brot, aber nicht zu dick. Ich finde, dass 1'-1.5 'am besten ist, abhängig von der Art des gegrillten Käses, den ich mache. Alles, was weniger als 1 'ist, ergibt einen fadenscheinigen, feuchten gegrillten Käse, und alles, was zu dick ist, lässt den Käse nicht richtig schmelzen.
Dick geschnittenes klassisches Weißbrot, das Sie im Supermarkt finden, kann funktionieren, aber vermeiden Sie Wunderbrot oder ähnlich matschiges Brot. Einige meiner Favoriten sind Sauerteig, Brioche und Bauernbrot.
Amy Le |
Sie könnten versucht sein, diese einzeln verpackten kleinen verarbeiteten Orangenkäsescheiben zu nehmen. Sie sind schnell und einfach, bieten aber nicht den wohlschmeckendsten gegrillten Käse. Nehmen Sie einen Block Naturkäse, der gut schmeckt und gut schmilzt.
Meine Favoriten sind scharfer Cheddar, Gouda, Gruyere und Havarti. Achten Sie darauf, den Käse in dünne Scheiben zu schneiden oder zu zerkleinern, damit er gleichmäßig schmilzt. Verwenden Sie KEINEN vorgeschredderten Käse. Es enthält eine Beschichtung, die verhindert, dass die Käseschnitzel aneinander haften, was zum Schmelzen nicht ideal ist.
2. Zutaten auf Raumtemperatur bringen
Amy Le |
Kalte Butter zerreißt das Brot und kalter Käse braucht zu lange, um zu schmelzen. Wenn zusätzliche Zutaten verwendet werden, erhitzen sie sich möglicherweise nicht vollständig. Wenn Sie Zutaten direkt aus dem Kühlschrank verwenden, kann Ihr gegrillter Käse außen goldbraun sein, in der Mitte jedoch kalt und unappetitlich. Stellen Sie daher sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.
3. Vergiss die Butter nicht
Amy Le |
Achten Sie darauf, die Außenseite des Brotes mit Butter zu bestreichen. Verwenden Sie echte Butter, vorzugsweise gesalzen. Butter verleiht Ihrem gegrillten Käse einen großartigen Geschmack und trägt dazu bei, das goldbraune Äußere zu schaffen. Einige Leute entscheiden sich vielleicht stattdessen für Mayonnaise, weil sie glauben, dass Butter ihren gegrillten Käse feucht macht.
Solange Sie echte Butter, eine kräftige Scheibe Brot, verwenden und meine Anweisungen unten befolgen, ist dies nicht der Fall. Während Mayonnaise eine schöne Kruste bildet, gibt es keinen Vergleich, wenn Sie Butter genauso lieben wie ich.
Amanda Shulman
Versuchen Sie, ein bisschen ausgefallener zu sein? Machen Sie eine zusammengesetzte Butter für Ihren gegrillten Käse. Versuchen Sie, Butter mit Kräutern, Honig, Senf, Ranch usw. zu mischen, um den Geschmack zu verbessern.
4. Dampf hinzufügen
Amy Le |
Dampf ist der Schlüssel zu einem schmelzenden gegrillten Käse. Legen Sie während des Kochens eine Abdeckung über Ihren gegrillten Käse, um den Käse zum Schmelzen zu bringen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie viele Zutaten oder dickere Brotscheiben verwenden.
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5. Seien Sie geduldig
Amy Le |
Die Herstellung des perfekten gegrillten Käses dauert länger als Sie denken. Behalte die Hitze im Auge. Wenn Ihre Kruste zu dunkel wird und der Käse nicht schnell genug schmilzt, drehen Sie die Hitze herunter. Warten Sie, bis der Käse geschmolzen ist und ein goldbraunes Äußeres entsteht.
Bereit, alles zusammenzusetzen? Schauen Sie sich das Rezept unten an:
Gegrillter Grundkäse
- Vorbereitungszeit:5 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:15 Minuten
- Portionen:1
- Einfach
- 2 Scheiben Brot
- 2-3 Unzen Käse in dünne Scheiben geschnitten oder zerkleinert
- 2-4 Esslöffel gesalzene Butter erweicht
Zutaten
Foto von Amy Le
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Schritt 1
Eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen.
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Schritt 2
Den Käse auf die nicht gebutterte Seite einer Scheibe legen.
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Schritt 3
Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Den gegrillten Käse in die Pfanne geben (mit der gebutterten Seite nach unten) und mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schmelzen kann. Den gegrillten Käse zwei bis vier Minuten kochen. Wenn der gegrillte Käse zu schnell zu bräunen beginnt, verringern Sie die Hitze.
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Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab und legen Sie das zweite Stück Brot auf den Käse (mit der gebutterten Seite nach oben). Drücken Sie leicht darauf, damit das Brot am geschmolzenen Käse haftet.
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Schritt 5
Drehen Sie den gegrillten Käse um und kochen Sie die andere Seite für weitere 2-4 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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Schritt 6
Genießen!
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