Das Wichtigste, was ich jemals von meiner kubanischen Abuela gelernt habe, ist, dass Essen mächtig ist. Das richtige Gericht kann selbst die angespannteste Situation erleichtern oder dazu beitragen, die größten Siege zu feiern. Ich liebe das Kochen meiner Abuela und weil die Familie meiner Mutter aus Kuba stammt, bin ich mit kubanischem Essen aufgewachsen. Ich werde Ihnen ein kleines Geheimnis verraten: Traditionelles kubanisches Essen ist wirklich sehr, sehr gut.
Das kubanische Essen ist in der Regel sehr fleischorientiert, daher sind viele dieser Gerichte nichts für Vegetarier unter uns. Ein Schwerpunkt liegt jedoch auch auf tropischen Produkten wie Kochbananen und Guaven. Wenn Sie nach Kuba oder in ein kubanisches Restaurant reisen, finden Sie hier einen Überblick darüber, was Sie probieren sollten.
1. Alte Kleidung
Als ich aufwuchs, machte mir meine Abuela an meinem Geburtstag ein besonderes Essen. Meistens war das Essen, das ich gewählt habe, Ropa Vieja. Es besteht aus zartem Rinderhackfleisch, das in Tomaten gekocht und über Tonnen von flauschigem weißem Reis serviert wird. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt 'alte Tücher', was einige Leute sagen, weil es einfach ist, Reste in das Rezept zu rühren. Alte Tücher haben noch nie so gut geschmeckt.
2. Picadillo
Picadillo war das andere Gericht, das ich als mein Geburtstagsessen anforderte. Mein Abuela macht es mit Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Oliven und Bohnen in einem großen Topf, aber das Rezept variiert je nach Koch. Viele Rezepte enthalten Rosinen, die ich persönlich verachte, aber hey, was auch immer Ihr Boot schwimmt.
3. Bein
Diese Schweineschulterschulter ist das zarteste und saftigste Gericht, von dem Sie jemals träumen konnten. Es fällt mir schwer, es nicht zu bestellen, wenn ich in einem kubanischen Restaurant bin. Außerdem erinnert es mich an Weihnachten, da es das ist, was meine Abuela normalerweise an Heiligabend kocht.
4. Masitas
Wenn ich nur an einen Teller voller Masitas und Reis denke, möchte ich zum lateinamerikanischen Restaurant die Straße runter rennen. Diese knusprigen Stücke gebratenes Schweinefleisch sind innen zart und außen knusprig und ach so aromatisch. Das ultimative traditionelle kubanische Essen.
5. Tostones
Tostones sind flache, gebratene Kochbananen, die ich wie eine Tüte Kartoffelchips essen könnte. Ich habe eine neue Wertschätzung für meine Mutter und Abuela gewonnen, als ich letztes Jahr versuchte, sie selbst zu machen. Das Abflachen dieser Kochbananen erfordert einige ernsthafte Muskeln.
6. Reis und Bohnen
Miranda Dambrot
So einfach und doch so lecker. Fragen Sie einfach meine Mitbewohner, ich esse mindestens einmal pro Woche eine Variation von Reis und Bohnen, und meiner Meinung nach ist keine Speisekammer ohne eine Dose schwarze Goya-Bohnen komplett. Reis und Bohnen sind das traditionelle kubanische Essen, das neben so ziemlich jedem anderen Essen serviert wird.
7. Mojo
Ich würde buchstäblich Mojo trinken. Diese Marinade und Dip-Sauce schmeckt auf allem gut. Es besteht aus den beiden besten Zutaten der Welt: Limette und Knoblauch sowie eine ganze Reihe anderer Gewürze und Zitrusfrüchte.
8. Yucca
Es gibt nichts Besseres als Yuca, der in Knoblauch-Mojo-Sauce gedämpft ist. Yuca ist ein anderes Wort für Maniokwurzel, eine Stärke, die einer Kartoffel ähnlich ist. Sie können es wie Pommes Frites essen oder gebacken oder gedämpft.
9. Bunuelos
Kubanische Bunuelos sind kleine Donuts aus Yuca. Sie schmecken wie leichte, schuppige Donuts und werden normalerweise in eine Sauce aus Anis getaucht. Es ist super schwierig, sie richtig zu formen, aber Übung macht den Meister.
10. Reif
Können Sie Kubanern sagen, dass sie Kochbananen lieben? Maduros sind süße Kochbananen, die nur einmal gebraten werden, im Gegensatz zu Steinen, die zweimal gebraten werden. Sie schmecken köstlich als Beilage zu einigen einfachen Spiegeleiern.
11. Flan
Lissane Kafie
Der Flan meiner Mutter ist in meiner Nachbarschaft berühmt. Dieses traditionelle kubanische Essen ist das ideale Dessert nach einer fleischorientierten kubanischen Mahlzeit. Es ist ein süßer, puddingartiger Kuchen, der mit einer Karamellspitze belegt ist. Meine Mutter ist laktoseintolerant und macht es manchmal mit milchfreien Zutaten wie laktosefreier Milch und Frischkäse. Hier ist eine einfache Version mit 5 Zutaten.
12. Cuban Chicken Fricassee
Dieses Hühnchengericht ist jedes Jahr die Geburtstagsanfrage meines Vaters. Es bietet langsam gekochtes Hühnchen, Oliven und Tomaten sowie jede Menge Knoblauch. Wenn Sie dachten, die Franzosen hätten den besten Frikassee, denken Sie noch einmal darüber nach.
ist eine Kichererbse wie eine Kichererbse
13. Reis mit Huhn
Arroz con Pollo oder Huhn mit Reis ist ein typisches lateinamerikanisches Gericht. Dieses traditionelle kubanische Essen kann in einem Topf zubereitet werden, was es zu einem erstaunlichen Rezept unter der Woche macht. Es enthält alle üblichen Verdächtigen: Tomaten, Knoblauch und Reis.
14. Guavenpaste
Als ich ein Kind war, war Guavenpaste der Fluch meiner Existenz. Es ist eine dicke Paste aus Guavenfrüchten und Zucker, die meine Familie auf Crackern verteilt. Als ich älter geworden bin, habe ich diese tropische Frucht zu schätzen gelernt und es ist definitiv ein traditionelles kubanisches Essen, das jeder probieren sollte.
15. Kubanisches Brot
Kubanisches Brot ist eines der besten Brote der Welt. Es ist schuppig, leicht und wird am besten warm serviert. Es ist auch die perfekte Sache, um Säfte oder Saucen, die von Ihrer Mahlzeit übrig geblieben sind, aufzusaugen.
16. Kubanisches Sandwich
Bernard Wen
Welche Liste traditioneller kubanischer Gerichte wäre ohne das kubanische Sandwich vollständig? Sie können nichts falsch machen, wenn Sie diesen bösen Jungen aus Schinken, Schweinefleisch, Käse, Gurken und Senf auf kubanischem Brot bestellen. Machen Sie zu Hause Ihren eigenen Panini im kubanischen Stil für das perfekte Mittagessen.
Es gibt nichts Schöneres als eine Schüssel Reis und Bohnen am Ende eines langen Tages. Kubanisches Essen ist eines der besten der Welt, und wenn Sie diese traditionellen Gerichte probieren, werden Sie einen Eindruck davon bekommen, warum.
